La nourriture au Brésil

Tout d'abord le Brésil est le pays des fruits, il doit en exister plus d'une centaine de varitiés différentes.

Parmi ces fruits existent bien sûr la noix de coco, (attention à ponctuer l'accent sur la syllabe « co » sinon ça veut dire autre chose...).
On peut en trouver beaucoup le long des plages et dans les nombreux espaces verts du Brésil, attention à regarder au-dessus de vos têtes donc par temps de vent. Contrairement à ce que l'on peut penser la noix de coco n'est pas toujours marron et bien durs. Lorsqu'elle pousse celle-ci est tout d'abord bien verte et se gonfle petit à petit d'eau de coco (água de coco). Cette noix est beaucoup utilisée pour boire son eau, on voit d'ailleurs beaucoup de gens les siroter avec des pailles. Après avoir été verte la noix de coco jaunie et devient plus dur, mais moins remplie en jus et moins utilisable pour manger que la noix de coco de couleur marron que nous connaissons tous.

Outre les noix de coco, il y a donc un fruit très agréable notamment en confiture, c'est le goyave ils y poussent aussi sur de nombreux arbres. Le fruit de la passion lui très répandu aussi vient se greffer aux arbres un peu comme un parasite pour y pousser et donner ses fruits. On trouve également d'autres fruits comme le caju (d'où on extrait la cacahuète), la mangue ...

Il existe également plusieurs variétés de melon dont l'un est tout simplement la célèbre papaye, nommée mamão au Brésil. La papaye ressemble de près à notre melon mais avec beaucoup de pépins noirs à l'intérieur et un goût assez différent à découvrir.

Maintenant passons à la boisson.
Puisque nous avons parler de fruit, pourquoi pas maintenant parler de jus de fruit. En effet, tous les fruits là bas passent au mixeur, on peut en général en trouver dans tout bon petit restaurant ou bar pour 3 Reais environ.Les brésiliens ont l'habitude de mettre beaucoup de sucre en poudre dans leurs jus, d'ailleurs je conseille d'en mettre un peu car certains jus sont en effet peu sucrés d'origine.

L'un de ces endroits parmis tant d'autres où l'on peut trouver ces jus se nomme la Casa do Pão de Queijo. Comme son nom l'indique en portuguais , on y trouve pas que les boissons mais aussi des très bons petits pains au fromage appelés pão de queijo.

Petit retour aux boissons pour parler de deux autres égalements, l'une alcoolisée et l'autre gazeuse.

La boisson alcoolisée la plus populaire se nomme Caipirinha de cachaça. C'est un apéritif à base de sucre de cannes et de citron.
Voici sa recette :

- Prendre un large verre et y mettre 2 citrons. Le citron doit être coupé en 4 pour s'ouvrir mais les morceaux doivent rester attachés.
- Mettre 2 glaçons
- Ecraser bien les citrons pour faire sortir le jus
- Mettre 2 cuillières de sucre
- Enfin verser dans environ un peu moins de la moitié du verre la cachaça

L'autre boisson, elle gazeuse se nomme Guarana Antartica car à base de graines d'un fruit nommé Guarana qui ressemble un peu de par le goût à une cerise. Malheureusement on le trouve qu'au Brésil donc il faut penser à faire le plein avant de partir, enfin attention à pas trop en prendre non plus à cause de la douane.

Après les boissons parlons de nouveau la nourriture.

Les brésiliens générallement mangent beaucoup le matin, et aussi bien du sucré que du salé. Ainsi on peut y trouver du jambon, du fromage, mélangé à du café et du jus naturel.

Le midi on trouve de nombreux selfs services où l'on peut manger au poids ! l'assiette est pesée et en fonction du poids le prix est indiqué. Ce qui rend la nourriture peu chère. Surtout que le restaurant même avec le service n'est également guère coûteux et les assiettes sont très largement servies. Etonnant également, même les glaces peuvent être pesées.
Parmi les plats principaux que l'on peut trouver au Brésil il y a le riz accompagné de sa sauce naturelle aux haricots blancs, le plat nommé Farofa qui est un mélange de farine de manioc, d'oeufs et de beurre. La farine de manioc est d'ailleurs la base de la cuisine du Nord-Est du Brésil. Il existe également bien d'autres plats à découvrir.

Côté dessert il y a en a un très bon que les brésiliens nomment "Petit gâteau".
Ce dessert est composé d'un fondant au chocolat à l'intérieur duquel se trouve du chocolat chaud qui se libère une fois le gâteau entamé avec également une boule de glace de vanille.On peut le trouver à certains endroits dont le fast food brésilien Habib's qui possèdent d'ailleurs d'autres bons desserts.

Autres petites choses à savoir
Au restaurant, au moment de payer, dans n'importe quel type de restaurant l'addition,que l'on nomme "conta", est joliment donnée à l'intérieur d'un étui et le prix du service est indiqué de façon bien distinct sur l'addition et que l'on est pas obligé de payer, cependant généralement les brésiliens sont très accueillant et donnent donc même envie de donner plus.
D'autre part, chose agréable est que le café y est donc non seulement brésilien mais également gratuit !
Par contre les brésiliens n'ayant pas l'habitude de manger du pain celui-ci est payant ainsi que l'eau que le restaurant ne donne qu'en bouteille. Au lieu de cela, dans certains restaurants on trouve des craies ! Et oui, notamment les paulistas destressent en dessinant sur la nappe en papier de leur table.